(aankomend) sous chef
Sta jij te trappelen om naast al je culinaire kunsten ook je leidinggevende skills toe doen ontvlammen? krijg je er een kick van om zowel een team als onze head chef te ondersteunen om het maximale uit ons vurige geweld te trekken? Haast je dan en lees snel verder!
This job
Als (aankomend) Sous Chef werk je onder leiding van de Head Chef en je collega Sous Chef mee in de vurige keuken van Black Smoke Rotterdam. Samen produceer je de lekkerste BBQ-gerechten efficiënt en voedselveilig, denk je mee in het bedenken van menukaarten, chef specials en de planning en uitvoering van events. Tijdens afwezigheid van de chef voer jij de leiding en borg je door gepassioneerde aansturing van je team de kwaliteit van product en service.
Je beschikt over een goede basis culinaire creativiteit en ondersteunt het keukenteam met de per kwartaal wisselende menukaarten. Je hebt een goede kennis van vlees en vuur maar staat ook voor indrukwekkende vis en groente bereidingen. Heb je al leidinggevende ervaring? Skip dan ‘aankomend’, ben je nu zelfstandig werkend kok of chef de partie en wil jij de next step maken? Dan nemen we je onder onze vlammende vleugels en gaan jou opleiden tot volwaardig sous chef.
Can you handle the heat!
WERKZAAMHEDEN
- Plaatsen van bestellingen, toezien op correcte ontvangst en verwerking
- Controleren van pakbonnen, geleverde vs. besteld en conform FIFO opslaan
- Toezien op correcte naleving van HACCP-regels, allergenen en veiligheidsvoorschriften
- MEP maken en aanhouden
- Bewaken culinaire niveau van het bedrijf
- Samen met het team menu’s & weekspecials bedenken en recepten uitwerken;
- Schoonhouden en opruimen werkplek
- Koken en dansen met vuur
- Op de foto gaan met enthousiaste gasten
Wie ben jij
Je honger is onstilbaar, je wilt altijd meer leren, beter koken en nieuwe bereidingen uitproberen. Koken met hout gestookt vuur doe je graag en je bent gek op de smaken en structuren die je met vuur in je gerechten krijgt. Je bent een key player in het team en beschikt over de people skills om gezamenlijk iedere dag weer op topniveau te presteren.
NEED TO HAVE
- Opleiding tot zelfstandig werkend kok niveau 3
- Aantoonbare ervaring met koken in een professionele werkomgeving
- Basiskennis van Microsoft Excel en Word
- Beheersing van HACCP
- Je houdt van hard werken en bent niet vies van een lange shift
NICE TO HAVE
- Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen.
- Uitgebreide BBQ werkervaring is een pré maar geen vereiste, je zult een gedegen trainingstraject doorlopen.
- Leermeerster certificaat
- Sociale hygiëne
Wat we bieden
- Een zeer gedreven en leerzame werkomgeving waar voor persoonlijke ontwikkeling aandacht en budget is gereserveerd
- Afwisselend werk, geen dag is hetzelfde
- Een vierdaagse werkweek (hell yeah!)
- De kans om in een unieke vuur gestookte keuken te werken
- Brutosalaris van €2.400,- tot €2.800,- bruto per maand afhankelijk van leeftijd, niveau en werkervaring als leidinggevende, 8% vakantiegeld en de bedrijfsbijdrage voor het Horeca Pensioenfonds.
- Deelname in de fooienpot
- 5 weken betaalde vakantie
- Reiskostenvergoeding waarbij je zelf kan kiezen voor een kilometervergoeding of declaratie van je OV kosten (Zodra je meer dan 12 km woon/werk verkeer hebt).
- Een dynamische baan waarin alle aspecten rondom koken met rook en vuur voorbijkomen
- Leuke werkuitjes met het team.
- Een Smoking Perks card: krijg 20% korting op Smokey products in de webshop & 20% korting bij Black Smoke op woensdag & donderdag tot 4 personen (restrictions apply).
- Lunch en/of diner op kosten van de zaak tijdens werkdagen.