Zelfstandig werkend kok/ chef de parti
Ben jij een vuurvast persoon die gasfornuis maar al te graag inwisselt voor een vuurgestookte keuken? Iemand met een tatoeage als “I love HACCP”, stressbestendiger dan een protegé van Gordon Ramsey en afwisseling verkiest boven iedere dag dezelfde kaart koken? Haast je dan en lees snel verder!
This job
Als zelfstandig werkend kok werk je in het keukenteam onder leiding van de Chef en Souschef. Onder deze aansturing zal je zelfstandig te werk gaan in de vurige keuken van Black Smoke Rotterdam om iedere dag de lekkerste gerechten efficiënt en voedselveilig te bereiden.
Je beschikt over een goede basis culinaire creativiteit en ondersteunt het keukenteam met de per kwartaal wisselende menukaarten. Je hebt een goede kennis van vlees en vuur maar staat ook voor indrukwekkende vis en groente bereidingen.
Can you handle the heat!
WERKZAAMHEDEN
- In ontvangst nemen van bestellingen
- Controleren van pakbonnen, geleverde vs. besteld en conform FIFO opslaan
- Naleven van HACCP-regels, allergenen en veiligheidsvoorschriften
- MEP maken en aanhouden
- Bewaken culinaire niveau van het bedrijf
- Samen met het team menu’s & weekspecials bedenken en recepten uitwerken;
- Schoonhouden en opruimen werkplek
- Koken en dansen met vuur
- Op de foto gaan met enthousiaste gasten
Wie ben jij
Je honger is onstilbaar, je wilt altijd meer leren, beter koken en nieuwe bereidingen uitproberen. Koken met hout gestookt vuur doe je graag en je bent gek op de smaken en structuren die je met vuur in je gerechten krijgt. Je bent een key player in het team en beschikt over de people skills om gezamenlijk iedere dag weer op topniveau te presteren.
NEED TO HAVE
- Opleiding tot zelfstandig werkend kok niveau 3
- Aantoonbare ervaring met koken in een professionele werkomgeving
- Basiskennis van Microsoft Excel en Word
- Beheersing van HACCP
- Je houdt van hard werken en bent niet vies van een lange shift
NICE TO HAVE
- Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen.
- Uitgebreide BBQ werkervaring is een pré maar geen vereiste, je zult een gedegen trainingstraject doorlopen.
- Leermeerster certificaat
- Sociale hygiëne
Wat we bieden
- Een zeer gedreven en leerzame werkomgeving waar voor persoonlijke ontwikkeling aandacht en budget is gereserveerd
- Afwisselend werk, geen dag is hetzelfde
- Een vierdaagse werkweek (hell yeah!)
- De kans om in een unieke vuur gestookte keuken te werken
- Brutosalaris van €2.100,- tot €2.450,- bruto per maand afhankelijk van leeftijd, niveau en gerelateerde werkervaring, 8% vakantiegeld en de bedrijfsbijdrage voor het Horeca Pensioenfonds.
- 5 weken betaalde vakantie
- Reiskostenvergoeding waarbij je zelf kan kiezen voor een kilometervergoeding of declaratie van je OV kosten (Zodra je meer dan 12 km woon/werk verkeer hebt).
- Een dynamische baan waarin alle aspecten rondom koken met rook en vuur voorbijkomen
- Leuke werkuitjes met het team.
- Een Smoking Perks card: krijg 20% korting op Smokey products in de webshop & 20% korting bij Black Smoke op woensdag & donderdag tot 4 personen (restrictions apply).
- Lunch en/of diner op kosten van de zaak tijdens werkdagen.