Pitmaster / BBQ kok
Ben jij als Pitmaster / BBQ kok toe aan een vurig vervolg van je culinaire carrière of sta je met ronkende motoren in de startblokken van de vlammende start? Werkervaring of niet, als jij wilt fikken ben je welkom! We leggen je graag het vuur aan de schenen op de gaafste events en muziekfestivals en leren je alles over BBQ’en op hoog niveau en voor de grootste groepen. Let’s build a fire.
This job
De thuisbasis is het Smokey Goodness BBQ Walhalla in Delft. Vanuit dit commandocentrum van de keuken ga je samen met het team pitmasters aan de slag met voorbereiding en uitvoering van de diverse opdrachten. Jouw taak is o.a. om de mise en place strak te zetten, cateringen klaar te zetten, er heen gaan, mensen blij te maken en voldaan terug te komen. We vliegen veel in en uit, dus autorijden is stiekem een kleine hobby! Het leuke van deze functie is de afwisseling, geen dag of locatie is hetzelfde alleen de fun, die komt altijd terug.
Je beschikt over een basis culinaire creativiteit of bent super gemotiveerd deze in rap tempo eigen te maken. Je hebt kennis van vlees en vuur maar staat ook open voor het bereiden van indrukwekkende vis en groente bereidingen.
Can you handle the heat!
ALGEMENE WERKZAAMHEDEN
- In ontvangst nemen van bestellingen
- Controleren van pakbonnen, geleverde vs. besteld en conform FIFO opslaan
- Naleven van HACCP-regels, allergenen en veiligheidsvoorschriften
- MEP maken en aanhouden
- Schoonhouden en opruimen werkplek
- Koken met vuur
LOCATIE WERKZAAMHEDEN
- Koken met vuur met onze grote smokers, plancha’s, open vuur pitten en kamado’s
- Opbouwen en afbouwen van onze buffetten en decoratie
- Meedenken met de opdrachtgever over het evenement
- Tekst en uitleg geven aan gasten over bereidingen, producten en smokers
- Aansturen van ambulant personeel
THUISBASIS WERKZAAMHEDEN
- Geven van workshops over kamado’s, Amerikaans Low en Slow BBQ, open vuur spelerij
- Ontvangen gasten op onze thuisbasis
- Aansturen van ambulant personeel
- Voorbereiden Caterings en Festivals
Wie ben jij
Je honger is onstilbaar, je wilt altijd meer leren, beter koken en nieuwe bereidingen uitproberen. Koken met hout gestookt vuur doe je graag en je bent gek op de smaken en structuren die je met vuur in je gerechten krijgt. Je bent een teamplayer en geniet om er samen met je collega’s het beste van te maken. En niet geheel onbelangrijk: Je mag van alle leeftijden zijn! Is je studietijd al lang voorbij? No worries! Zolang je positieve energie hebt en gastvrij bent, ben je welkom!
NEED TO HAVE
- Opleiding tot zelfstandig werkend kok of aantoobare BBQ kennis en kunde
- Beheersing van Microsoft Excel en Word
- Beheersing van HACCP
- Rijbewijs B
- Je houdt van hard werken en bent niet vies van een lange shift
NICE TO HAVE
- Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen.
- Uitgebreide BBQ werkervaring is een pré maar geen vereiste, je zult een gedegen trainingstraject doorlopen.
- Rijbewijs BE, dubbel nice to have (kan je ook via ons halen)
Wat we bieden
- Een zeer gedreven en leerzame werkomgeving waar voor persoonlijke ontwikkeling aandacht en budget is gereserveerd
- Afwisselend werk, geen dag is hetzelfde
- De kans om in een uniek vuur gestookte keuken te werken
- 5 weken betaalde vakantie
- Een dynamische baan waarin alle aspecten rondom koken met rook en vuur voorbijkomen
- Team uitjes met de leukste collega’s van Smokey Goodness, Black Smoke en The rough Chef
- Een flinke dosis sterke verhalen om op verjaardagen te vertellen
- Brutosalaris van €2.500,- tot €3.100,- bruto per maand afhankelijk van leeftijd, niveau en gerelateerde werkervaring, 8% vakantiegeld en de bedrijfsbijdrage voor het Horeca Pensioenfonds.
- Een Smoking Perks card: krijg 20% korting op Smokey products in de webshop & 20% korting bij Black Smoke op woensdag & donderdag tot 4 personen (restrictions apply).
- Lunch en/of diner op kosten van de zaak tijdens werkdagen.