ASSISTENT BEDRIJFSLEIDER BLACK SMOKE ROTTERDAM

This job

Black Smoke is het vurige BBQ-restaurant en bar concept van Jord Althuizen en Kasper Stuart. Met locaties in Rotterdam en Antwerpen zijn we uit op een vurig avontuur met grensverleggende BBQ, blow-your-socks-off cocktails en speciality brews! Als een Rotterdam Hot Spot we’re on fire en we zijn ons team aan het uitbreiden. Werken bij BS is meer dan een job, it’s a lifestyle! Pitmasters, bartenders, bediening, keuken assistenten – samen maken we one helluva good time. Je maakt onderdeel uit een crew die zich door geen slag, stoot of tegenslag laat weerhouden.

Als Assistent-Bedrijfsleider ben je meewerkend voorman en ziet samen met de bedrijfsleider toe op de dagelijkse aansturing en uitvoering van de barmedewerkers en bediening. Samen met de bedrijfsleider, coach en motiveer je het team barmannen, barbacks, bedieningsmedewerkers en terrastoppers om er iedere dag vol voor te gaan en service te verlenen. Je kickt op een stevige rush waarbij je hands on met het team op de vloer staat en ‘lead by example’. Je beschikt over een goede hospitality basis en bouwt mee aan de menu- en procedure kennis van het team. Je hebt goede kennis van gastvrijheid, eten & drinken en klachtenafhandeling.

Can you handle the heat!

MANAGEMENTWERKZAAMHEDEN

• Je ziet toe op een optimale planning en verloop van de reserveringen
• Tijdens openingsuren beantwoord je de telefoon/mail en verwerkt reserveringsverzoeken
• Je verzorgt voor een optimaal verloop en spreiding van het servies, communiceert met de keuken voor een gedegen spreiding van uitvragen van gerechten
• Je verzorgt trainingen voor het personeel en toetst periodiek de kennis van jouw team
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP, allergieën en werk- en presentatiemethoden
• Inkopen van benodigde producten
• (Laten) controleren van ontvangen en opgeslagen producten
• Controleren pakbonnen & prijzen leveranciers
• Bewaken van de verantwoorde doorstroming (FIFO)
• Roosters voor het personeel maken

Wie ben jij

Je honger is onstilbaar, je wilt altijd meer leren, beter worden in het bedienen van jouw team en onze gasten. De stoere keuken van Black Smoke, de uitdagende events zijn je lust en je leven. Je bent een key player in het team en beschikt over people skills om gezamenlijk iedere dag weer op topniveau te presteren.

NEED TO HAVE

• MBO / HBO opleiding gericht op gastvrijheid en hospitality
• Aantoonbare ervaring als leidinggevende in een professionele werkomgeving of aantoonbare ervaring als bedieningsmedewerker met de drive om hoger op te komen
• Goede beheersing van Microsoft Excel en Word
• Beheersing van HACCP
• Je houdt van hard werken en bent niet vies van een lange shift
• Je bent flexibel qua werktijden

NICE TO HAVE

• Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen.
• Leermeerster certificaat
• Sociale hygiëne