SMOKEY GOODNESS
Smokey Goodness is het barbecue cateringbedrijf van Jord Althuizen en zijn crew, een stel pyro-culinaire avonturiers met een voorliefde voor koken met vuur. De catering van Smokey Goodness is een beleving die alle zintuigen prikkelt. Onze grote in het oog springende smoker’s en BBQ’s zetten de toon en de authentieke bereiding van echte, eerlijke gerechten maken het plaatje compleet. Smokey Goodness is fan van de “rough kitchen”: stoere mannen en vrouwen, open vuur, kraakverse groenten, duurzaam vlees en vis en een hoop spektakel. Alles geven we een onvervalste BBQ smaak door met vuur en rook onze gerechten de echte smokey signature te geven. Maar behalve de imposante vuurgestookte installaties verzorgen wij een oogstrelende setup die onze ambachtelijke werkwijze onderstreept. Handgemaakte custom buffetten, uitbundige presentaties en vakkundig vriendelijk personeel zorgen voor een totaalbeleving die de premium fire-cooking beleving versterkt.
Smokey Goodness biedt een zeer divers aanbod aan diensten: van festivalcatering op de grootste muziekfestivals van de Benelux, eventcatering en trouwcatering van een klein exclusief gezelschap tot grote groepen tot aan luxe sitdown dinners met een onvervalste BBQ touch. Daarnaast verzorgen wij op locatie en in onze eigen BBQ Walhalla in Delft workshops voor BBQ enthousiastelingen, organiseren onze eigen festivals en events en publiceren de geliefde BBQ boeken. Werken bij Smokey Goodness is daarmee avontuurlijk en afwisselend.
VERANTWOORDELIJKHEDEN
De thuisbasis is het Smokey Goodness BBQ Walhalla in Delft. Vanuit dit commandocentrum van de keuken samen met het team pitmasters ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en uitvoering van de diverse opdrachten. Jouw taak is om orde in de chaos te creëren en houdt tijdens de hectiek van het hoogseizoen. We vliegen veel in en uit, dus autorijden is stiekem een kleine hobby!
Je beschikt over een goede basis culinaire creativiteit. Je hebt een goede kennis van vlees en vuur maar staat ook voor indrukwekkende vis en groente bereidingen. Kortom, you can handle the heat!
ALGEMENE WERKZAAMHEDEN
- In ontvangst nemen van bestellingen
- Controleren van pakbonnen, geleverde vs. besteld en conform FIFO opslaan
- Naleven van HACCP-regels, allergenen en veiligheidsvoorschriften
- MEP maken en aanhouden
- Bewaken culinaire niveau van het bedrijf
- Samen met het team menu’s bedenken en recepten uitwerken
- Schoonhouden en opruimen werkplek
- Koken met vuur
LOCATIE WERKZAAMHEDEN
- Koken met vuur met onze grote smokers, plancha’s, open vuur pitten en kamado’s
- Opbouwen en afbouwen van onze buffetten en decoratie
- Meedenken met de opdrachtgever over het evenement
- Tekst en uitleg geven aan gasten over bereidingen, producten en smokers
- Aansturen van ambulant personeel
THUISBASIS WERKZAAMHEDEN
- Geven van workshops over kamado’s, Amerikaans Low en Slow BBQ, open vuur spelerij
- Ontvangen gasten op onze thuisbasis
- Aansturen van ambulant personeel
- Voorbereiden Caterings en Festivals
KANDIDAATPROFIEL
Je honger is onstilbaar, je wilt altijd meer leren, beter koken en nieuwe bereidingen uitproberen. Koken met hout gestookt vuur doe je graag en je bent gek op de smaken en structuren die je met vuur in je gerechten krijgt. Je bent een key player in het team en beschikt over de people skills om gezamenlijk iedere dag weer op topniveau te presteren.
MUST HAVE
- Opleiding tot zelfstandig werkend kok
- Enkele jaren werkervaring in de professionele keuken
- Goede beheersing van Microsoft Excel en Word
- Beheersing van HACCP
- Rijbewijs B
- Je houdt van hard werken en bent niet vies van een lange shift
NICE TO HAVE
- Voorliefde en vergaande interesse voor barbecueën, roken en grillen. Uitgebreide BBQ werkervaring is een pré maar geen vereiste, je zult een gedegen trainingstraject doorlopen.
- Leermeerster certificaat
- Sociale hygiëne
- Rijbewijs BE, dubbel nice to have
WIJ BIEDEN JOU
- Een zeer gedreven en leerzame werkomgeving waar voor persoonlijke ontwikkeling aandacht en budget is gereserveerd
- Afwisselend werk, geen dag is hetzelfde
- De kans om in een uniek vuur gestookte keuken te werken
- 5 weken betaalde vakantie
- Brutosalaris van €2.400,- tot €2.700,- bruto per maand afhankelijk van leeftijd, niveau en gerelateerde werkervaring, 8% vakantiegeld en de bedrijfsbijdrage voor het Horeca Pensioenfonds.
- Bedrijfsfitness bij het sportcentrum op de Van Nelle Fabriek (Rotterdam)
- Een dynamische baan waarin alle aspecten rondom koken met rook en vuur voorbijkomen
- Een Smoking Perks card krijgt: 20% korting op Smokey products in de webshop & 20% korting bij Black Smoke op woensdag & donderdag tot 4 personen (restrictions apply).
- Gratis diner krijgt tijdens je werk en uiteraard kan na-borrelen.
- Van alle leeftijden mag zijn! Is je studietijd al lang voorbij? No worries! Zolang je positieve energie hebt en gastvrij bent, ben je welkom!